記憶プラスKIOKU PLUS LLC.

法人・店舗向け
食品原料のご相談

フィリピン産ウベパウダー｜業務用・卸販売

「抹茶の次」の候補として、注目されるウベ。

目を引く紫色と、ウベならではの風味を。

ラテも、アイスも、焼き菓子も。

お店の新しいメニューを、フィリピンの食材「ウベ」から。

ウベは、フィリピンで菓子やデザートに親しまれてきた紫色のヤムイモ。印象的な色合いと特有の風味を、ドリンクからスイーツまで幅広い商品企画に活かせます。

カフェ・飲食店、製菓・製パン、食品メーカー向けの原料です。仕様確認・仕入れ相談は日本語で承ります。

資料・サンプル・見積りを相談

用途や数量が未定でもご相談いただけます。評価用サンプルは有償です。

紫色を活かした商品づくりウベ特有の風味ドリンクから焼き菓子まで

WHAT IS UBE?

ウベは、紫色のヤムイモ。

ウベ（Ube）は、ヤマノイモ科のダイジョ（学名：Dioscorea alata）。フィリピンでは、菓子やデザートに使われてきた食材です。

紫色のさつまいもや、サトイモ科のタロイモとは異なる植物です。当社では、ウベを加工した食品原料をご案内しています。

色・風味・物性は、原料の規格やロット、配合、加工条件によって異なります。

WHY UBE?

ウベを選ぶ、3つの魅力。

アメリカや韓国でも人気が広がる、ウベ。

FNNプライムオンライン（2026年10月13日）は、ウベがアメリカやイギリス、韓国などで注目を集めていると紹介しています。海外で親しまれる色と風味を、お店の新しいドリンクやスイーツのヒントに。

出典：FNNプライムオンライン 2026年10月13日（食材のトレンドを紹介する記事です。当社製品の紹介ではありません。）

次のメニューに、紫という選択肢を。

業界誌「食品と開発」では、ウベを抹茶に続くトレンドの候補として紹介しています。色の印象とウベならではの風味を、新しいドリンクやスイーツを考えるきっかけに。

海外では、ウベと抹茶を組み合わせたラテも紹介されています。新しいフレーバーの導入だけでなく、既存の抹茶メニューにウベを組み合わせる企画も検討できます。

参考：「食品と開発」2026年7月3日／TNCアジアトレンドラボ 2026年9月8日。トレンド候補としての紹介であり、日本での普及や販売成果を示すものではありません。

01 / COLOR

ひと目で印象に残る紫色

ドリンクやスイーツの見た目に、紫のアクセントを。新メニューや季節商品のビジュアルづくりに役立つ素材です。

02 / FLAVOR

ウベならではの風味

フィリピンの菓子・デザートに使われる食材の風味を、商品の個性に。色と味の両方から、新しいメニューを考えられます。

03 / VARIETY

ひとつの素材から広がる用途

ラテ、アイス、ケーキ、パン、焼き菓子へ。ドリンクとデザートを組み合わせたメニュー企画にも活用を検討できます。

仕上がりの色・風味・物性は、規格・配合・加工条件により異なります。実際のレシピで試作・評価してください。

ウベは、どんな味？

ウベは、ナッツやバニラを思わせる、穏やかな風味が特徴の紫色のヤムイモです。ラテやアイスクリーム、焼き菓子など、色と風味を活かしたメニューづくりに活用できます。

ウベの一般的な風味の説明です。ナッツ・バニラの含有を示すものではありません。実際の風味は規格・配合・製法により異なります。

UBE SUPPLY

世界で需要が高まるウベ。供給の限られる、貴重な素材です。

フィリピン農業省は2026年9月14日、ウベの人気の高まりに生産が追いつかず、増産に必要な良質の種いもなどが不足していると発表しました。

輸出停止の対象は、栽培に使える未加工・未処理のウベと増殖用の種苗です。加工品全般の輸出禁止ではありません。

9月14日｜種苗不足（農業大臣の発言・原文抜粋）
“We severely lack planting material ourselves”
「私たち自身、栽培用の種苗が深刻に不足しています」（当社訳）

パウダーの供給可否・数量・納期は、ご相談の都度確認します。商品企画の段階から、必要な時期と数量をお聞かせください。

出典：フィリピン農業省 2026年9月14日発表（2026年10月14日確認）

APPLICATION IDEAS

一杯にも、ひと口にも。広がるウベの用途。

当社では、メーカー資料をもとに用途の企画例をご紹介しています。採用前に、実際のレシピ・工程で適性をご確認ください。

ラテ・ドリンク

ミルクと合わせるウベラテや、抹茶と組み合わせたドリンクの企画に。分散状態や口当たり、時間経過による変化を試作で確認します。

アイス・デザート

アイスクリーム、ジェラート、デザートの配合原料に。ベースとの相性や、冷凍後の色・風味を評価します。

ケーキ・パン・焼き菓子

生地やフィリングへの配合を検討できます。加熱後の発色、食感、風味は配合・工程に応じて確認します。

PRODUCT & SPECIFICATION

用途に合わせて相談できる、3つの配合規格。

当社が取り扱う原料は、ウベ原料とマルトデキストリンを組み合わせたスプレードライ品です。

取扱規格	ウベ原料※	マルトデキストリン※	製法
ウベ73	73％	27％	スプレードライ（噴霧乾燥）
ウベ90	90％	10％
ウベ95	95％	5％

※メーカー提示の原材料配合です。規格によりウベ抽出原料・ピューレ等の表記が異なり、完成粉末中の乾燥ウベ含有率を一律に示すものではありません。ウベ90については、当社で確認している規格書が暫定版のため、ご案内時に最新仕様を確認します。

用途と重視するポイントで選べる3規格

3規格とも、ウベラテなどの飲料、フィリング、パン・焼き菓子に使用できる原料です。用途と商品設計に合わせて候補をお選びいただけます。

ウベ73

原材料配合（ウベ原料／マルトデキストリン）：73／27

飲料づくりを中心に、汎用性を重視

ラテや乳系飲料、コールドフォームなど、幅広い商品への使いやすさを重視する商品開発に向くスタンダード規格。フィリングやパン・焼き菓子にもご検討いただけます。

氷のない、なめらかな紫色のラテの用途を描いた生成イメージ。実際の当社製品の試作品・納入実績や配合別の発色を示すものではありません。 — 画像はイメージです

ウベ90

原材料配合（ウベ原料／マルトデキストリン）：90／10

ウベ原料の配合割合と使いやすさを両立

飲料などでの使いやすさを保ちながら、ウベ原料の配合割合を高めたい商品開発に。ラテ、フィリング、パン・焼き菓子などにご検討いただけます。

クリーム入りブリオッシュの用途を描いた生成イメージ。実際の当社製品の試作品・納入実績や配合別の発色を示すものではありません。 — 画像はイメージです

ウベ95

原材料配合（ウベ原料／マルトデキストリン）：95／5

ウベ原料の配合割合を重視

3規格の中でウベ原料の配合割合が最も高い規格。ラテ、フィリング、パン・焼き菓子などで、マルトデキストリンの配合割合を抑えたい商品設計に。

紫色のスポンジと白いクリームを重ねたレイヤーケーキの用途を描いた生成イメージ。実際の当社製品の試作品・納入実績や配合別の発色を示すものではありません。 — 画像はイメージです

各画像は用途の一例です。特定規格だけに適することや、配合割合による発色・性能の違いを示すものではありません。実際の当社製品の試作品・納入実績ではありません。

当社では、メーカーの用途情報をもとに、規格選びの目安をご案内しています。いずれもマルトデキストリンを使用したスプレードライ品で、最適な規格や配合量はレシピ・製法・目指す仕上がりによって異なります。実際の処方でご評価ください。

原産地・製造地: ウベ原料：フィリピン。パウダー製造：フィリピン。マルトデキストリン等の詳細は、対象規格の資料でご案内します。
用途: 飲料、アイス・デザート、製菓・製パンなど。用途・工程に合う規格を確認します。
賞味期限・保存: 当社で確認した規格書では製造から24か月（未開封・指定保管条件下）。直射日光・湿気を避け、対象製品の規格書・表示に従って保管してください。納品時の残存期間は、当社が個別に確認します。
包装・注文数量: 業務用包装でご案内します。包装単位、最小発注数量、小分けの可否は、ご希望を伺って確認します。
価格・納期: 規格、数量、輸送条件等により個別見積り。供給状況と納期は、お問い合わせ時に確認します。
品質資料: 規格書、COA（分析証明書）、アレルゲン情報、製造施設の認証資料など、必要な資料と対象製品への適用・提供可否を確認します。

まだ規格を決めていなくても。

つくりたい商品や確認したい資料から、お聞かせください。

原料について相談する

ABOUT MALTODEXTRIN

マルトデキストリンとは？

でん粉を部分的に分解してつくる、糖質の一種です。食品原料を粉末にする際の基材などに使われています。

何からつくられるのか

一般に、とうもろこしなどのでん粉を分解して製造します。

でん粉の分解の程度を表す「DE値」によって、甘さや粘度などの性質が変わります。本原料に使用されるマルトデキストリンのDE値は、必要に応じて確認します。

なぜ粉末原料に使われるのか

液状の原料を噴霧して乾かすスプレードライでは、粉末化を助ける「キャリア（基材）」として用いられます。

一般的には、乾燥時のべたつきを抑えたり、粉末を扱いやすくしたりする目的で使用されます。効果は配合量や原料、製造条件によって異なります。

甘さや仕上がりへの影響

砂糖に比べて甘味が穏やかなものが多い素材ですが、種類や使用量により味や口当たりへの影響は変わります。

ウベパウダーを選ぶ際は、色・風味だけでなく、飲料への分散状態や、加熱・冷凍後の食感も実際のレシピで確認します。

3つの規格はどう選ぶのか

取扱規格のマルトデキストリン配合は、ウベ73で27％、ウベ90で10％、ウベ95で5％です。当社では、メーカーが提示する原材料配合の数値をご案内しています。

配合割合だけで、完成商品の色・風味・使いやすさの優劣は決まりません。つくりたい商品と工程に合わせて、候補規格を検討します。

上記の性質・役割はマルトデキストリンの一般的な説明です。原材料表示に必要な名称・由来などは、採用する規格の資料で確認します。

参考：松谷化学工業「でん粉分解物」／GPC「Spray Drying Solutions」／GPC「Maltodextrin Guide」。これらの参照先は一般解説であり、本商品の供給元を示すものではありません。

WITH KIOKU PLUS

海外とのやりとりから輸入・納品の手配まで、記憶プラスが窓口に。

フィリピンの提携企業との連絡、仕様・数量・納期の確認、輸入・納品の手配は、記憶プラスが窓口となって進めます。お客様が海外企業と直接やりとりする必要はありません。

日本語でご相談いただき、仕様・お見積り・取引条件をご確認のうえご注文いただいた後は、当社からのご案内を受けながら原料の納品をお待ちいただけます。

海外との調整は、記憶プラスにまとめて。

ご相談・調整の役割を示す業務フローです。

フィリピンの提携企業
原料の仕様・供給条件を確認
記憶プラス
日本語の相談窓口
- 海外との連絡
- 仕様・数量・納期の確認
- 輸入・納品の手配
お客様
日本語で相談
仕様・見積り・条件を確認
ご注文後、納品をお待ちいただく

SPECIFICATION

仕様・資料の確認

ご検討用途に必要な原材料情報や品質資料を整理し、供給元に確認します。

SAMPLE

試作に向けた調整

評価用サンプルは有償でご案内します。提供可否・数量・サンプル代・送料・発送時期を確認します。

SUPPLY

取引条件の確認

希望数量・導入時期を伺い、供給条件を確認したうえで見積りをご案内します。

HOW TO START

お問い合わせから、ご注文まで。

STEP 01
用途をお聞かせください
検討中の商品、数量や時期の目安を伺います。未定の項目があっても構いません。
STEP 02
仕様・条件を確認
候補規格、必要資料、包装、供給条件を供給元に確認します。
STEP 03
必要に応じて試作評価
有償サンプルの費用・数量・発送条件にご了承いただいたうえで手配し、実際の配合・製造工程で適性をご評価いただきます。
STEP 04
お見積り・ご注文
価格・数量・納期等の条件をご確認いただき、合意後にご注文へ進みます。

FAQ

よくあるご質問

最小発注数量（MOQ）はどのくらいですか？

最小発注数量は、当社が規格・包装・供給条件に応じて確認します。試作段階の少量や、数量が未定の場合も、まずはご希望をお聞かせください。対応可否を確認します。

価格・送料・納期は分かりますか？

個別見積りでご案内します。希望規格・数量・納入先・導入時期をもとに確認します。国内在庫や即納を前提としたご案内ではありません。

サンプルの費用と手配について教えてください。

評価用サンプルは有償です。ご希望の用途・規格・数量を伺い、提供可否、サンプル代、送料、発送時期を個別にご案内します。

条件にご了承いただいてから手配します。まずはフォームの「有償サンプル相談」をお選びください。

原材料はウベだけですか？

現在の取扱対象3規格は、ウベ原料とマルトデキストリンの配合品です。添加物・加工助剤等の詳細や表示に必要な情報は、対象規格について確認します。

どのくらい保存できますか？

当社で確認した規格書では製造から24か月（未開封・指定保管条件下）です。製品ごとの温湿度条件、開封後の取り扱い、納品時の残存期間は、当社が個別に確認してご案内します。

規格書やCOA、認証資料を確認できますか？

必要な資料をお知らせください。対象製品・製造施設・ロットに適用する資料と、提供可能な範囲を確認します。全製品に共通する認証取得を示すものではありません。

個人でも購入できますか？

本窓口は、法人・店舗・事業者向けの業務用原料のご相談を対象としています。一般消費者向けの小売注文は、本ページでは受け付けていません。

CONTACT

次の商品づくりを、ここから。

資料の確認、サンプル、見積りのご相談を承ります。

用途・数量がまだ決まっていない場合も、お気軽にお知らせください。

評価用サンプルは有償です。サンプル代・送料・数量は個別にご案内します。お問い合わせだけで注文が確定することはありません。

フォームの接続を確認しています。

入力情報はお問い合わせへの対応に利用し、当社の受付用メールアドレスに通知します。保存期間・削除等のご相談は info@kioku-plus.com までご連絡ください。

お問い合わせ窓口：info@kioku-plus.com
必要な内容を確認のうえ、記憶プラスよりご連絡します。

仕様を確認したい方も、企画段階の方も。

資料・サンプル・見積りの相談は、同じ窓口で承ります。

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